Tarte Tatin

02.07.2009

Entre le square et le bois, la dernière fois, on est passés au marché par l'odeur des pommes (et des fraises et des melons) alléchés. En fait Chichou avait relu la veille les 36 chats de Marie Tatin et rêvait depuis de la tarte en question dont la recette est donnée dans le livre. En fait, à chaque fois qu'il le relit il demande et je fais, en bonne mère nourricière et particulièrement pâtissière que je suis, une tarte Tatin, heureusement qu'il ne le lit pas trop trop souvent.

Ceci dit la recette est pas mal * et pas dure. Je vous la livre, en rouge et vert, couleurs de pommes...
Faîtes cuire, environ 1/4 d'heure, dans 100 g de beurre et de sucre 6 pommes coupées en morceaux. Puis mettez dans le moule 5 minutes au four (Ah ! Ark ! J'ai oublié cette fois, c'est pour ça que ce n'était pas très caramélisé...).
Faîtes une pâte avec 200 g de farine, 100 g de beurre, 1/2 verre d'eau et une pincée de sel.
Etalez la pâte avec un rouleau (ou une bouteille de Vodka comme moi) et posez-la sur les pommes. Remettez au four 20 minutes.
Quand la pâte est dorée retirez du four et retournez dans un plat, ce à quoi je ne me risque pas, car souvent des pommes restent collées au fond du moule...
Servez avec de la crème fraîche (épaisse ou liquide, ou du lait pour les enfants), et faîtes miam, enfin moi c'est toujours ce que je fais.

* Le livre n'est pas mal non plus.