Pour manger autre chose que de la politique

Entre deux émissions ou lectures (via les journaux, le net) à teneur politique - la pression monte et les passions s'exacerbent non ? -, j'ai, à peine, eu le temps de faire ça.

D'après une vieille fiche du magazine Elle.

Tarte aux oignons et au gruyère

Recette suisse pour 6 personnes.

Pour la pâte brisée : 200 g de farine, 100 g de beurre ramolli, 1 jaune d'oeuf, 1 pincée de sel (voire plus), 1 dl d'eau. Travailler rapidement du bout des doigts. Mouiller encore si nécessaire "pour obtenir une pâte souple sans être molle" (Hum, la nuance est subtile !). Arrêter dès que la farine est absorbée sans chercher à faire une pâte lisse (mais je cherche toujours à faire une pâte lisse !, sauf pour les crumbles évidemment).
Mettre en boule 2 heures au frais. Au moment de s'en servir, l'étendre avec la bouteille de vodka vide (euh, ou le rouleau à pâtisserie si on en a un), la plier en trois deux fois de suite comme pour un feuilletage, elle devient lisse et souple.
C'est Chichou qui s'est occupé du "feuilletage", et de l'étalage dans le moule. Il y a fait, pour décorer, quelques marques de doigts sur les côtés. A eu certainement plus de plaisir qu'avec de la pâte à modeler, moins malléable finalement.

Pour la garniture : 3 oignons émincés (il me restait deux échalotes qui se battaient en duel, à consommer vite fait), 300 g de gruyère en fines lamelles (je l'ai râpé), 2 oeufs battus, 250 g de crème fraîche. Je n'ai pas tout à fait respecté les proportions, comme souvent j'ai fait avec ce que j'avais. Saler et poivrer.

Garnir la pâte, enfourner environ 30 minutes pour mon four, 1 heure pour celui de la fiche Elle.

Je vous la conseille (quoique pas aux personnes astreintes à un régime "sec"). En ces moments "troublés", ça peut détendre que de cuisiner.

NB : Je n'ai pas du tout respecté la recette et le résultat était tout à fait satisfaisant. Je trouve qu'une des preuves qu'une recette est bonne est qu'on peut en changer moult proportions sans que le résultat en pâtisse.

Comments

[Princesse Strudel]

Je raffole de la tarte à l'oignon - que je cuisine avec des oignons préalablement frits dans le beurre, mmm.
Cette recette-là me tente bien. Quel ennui de ne pas avoir de four...
Bises, bon début de semaine!

[F&M]

Ah oui, ça peut gêner de ne pas avoir de four pour cuisiner, quand même !?
A la lecture de cette recette, il m'ennuyait que les oignons ne soient pas frits justement, j'avais peur qu'ils restent crus. Et puis à l'arrivée, il ne sont pas si cuits que ça, mais ça va, entre le croquant et le moelleux, et ils sont très digestes pour ne pas avoir été frits.

[tirui]

je faisais déjà ce genre de tartes aux oignons mais ça me fait plaisir d'apprendre grâce à toi que je faisais de la cuisine suisse sans le savoir :)

[mab]

Je garde la recette et en donne une autre pour se changer les idées :ne pas allumer la télé, ni la radio, ni le PC. les conseilleurs ne suivant pas leur propre conseils, j'ingurgite, et suis gavée d'infos!

[F&M]

Je vais essayer de suivre ces conseils que tu ne veux/peux pas suivre. Mais moi aussi je vais avoir du mal.

[Caroline]

Cette recette me met l'eau à la bouche. Tu ne m'en voudras pas si j'utilise une pâte déjà prête ? Je sais, ça ne sera pas aussi bon, mais tellement plus rapide !

[F&M]

Oui, c'est exactement ça : pas aussi bon mais plus rapide. Mais c'est agréable à malaxer une pâte aussi. Bonne dégustation !